Babka jogurtowo-chałwowa

Wielkanoc tuż tuż. Jeśli macie ochotę spróbować innej babki niż zazwyczaj to polecam mój poniższy pomysł. Najlepiej smakuję na drugi dzień, wtedy wyraźniej czuć smak chałwy.

Składniki:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową !!!

- 2,25 szkl mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 szkl cukru
- 125 g masła lub margaryny w temp. pokojowej
- 100 g chałwy sezamowej
- 225 g jogurtu greckiego
- 3 jajka
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- aromat waniliowy
- szczypta soli

Wykonanie:

Masło i rozdrobnioną chałwę miksujemy razem z cukrem na puszysta masę. Następnie dodajemy jajka i miksujemy do połączenia. Mąki przesiewamy razem z proszkiem, sodą i szczyptą soli, następnie dodajemy je na przemian z jogurtem i miksujemy do połączenia się składników. Dodajemy kilka kropel aromatu waniliowego, mieszamy. Ciasto przekładamy do nasmarowanej olejem formy na babkę lub do formy silikonowej. Pieczemy w temp. 170°C (środkowa półka, grzanie dolne) ok. 40-50 min do tzw. suchego patyczka. Gotowe wyciągamy, zostawiamy do wystudzenia i wyjmujemy z formy. Babkę można posypać cukrem pudrem lub polać czekoladą.

 Smacznego

Zupa krem z marchwi

Przepis na tę zupę dostałam od kuzynki. Jedyną moją modyfikacją było dodanie do niej pieprzu i fileta z kurczaka.

Składniki:
(dla 4 osób)

- 4 kawałki fileta z kurczaka przyprawionego przyprawą do kurczaka i ugotowanego (ja gotuje 10 min w szybkowarze)
- 400 g marchwi
- 150 g czerwonej soczewicy
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki masła lub oleju
- 1 l bulionu warzywnego
- 1 puszka mleczka kokosowego
- 0,5 łyżeczki papryki ostrej
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1-1,5 łyżki soli
- 1-1,5 łyżki zmielonego czarnego pieprzu

Wykonanie:

Czosnek i cebulę posiekać i podsmażyć na maśle lub oleju. Marchew drobno pokroić lub zetrzeć na tarce i dodać do smażonej cebuli. Gdy zmięknie, dosypać opłukaną soczewicę. Przemieszać, zalać bulionem, przyprawić i przykryć. Gotować do miękkości soczewicy (ok. 20 minut), a następnie dolać mleko kokosowe i rozdrobnić blenderem. Podawać z pokrojoną piersią z kurczaka.

Smacznego 

Sernik kajmakowy

Uwielbiam serniki i ich różnorodność. Tym razem postanowiłam upiec sernik kajmakowy z odrobiną słonej nuty.

 

Składniki:

- 300 g herbatników
- 100 g gorzkiej czekolady
- 125 g masła
- 1 kg sera
- puszka masy kajmakowej (300 g do sernika, reszta na polewę)
- 1/3 szkl cukru
- 5 jajek
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- kilka łyżek mleka
- 100 g solonych orzeszków ziemnych

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Przygotować tortownice o średnicy 25-28 cm wyłożoną papierem do pieczenia ( w zależności od średnicy naszej formy, sernik będzie wyższy lub niższy, ja miałam tortownice kwadratową o średnicy 28 cm)
Czekoladę roztopić razem z masłem i zostawić do ostudzenia. Ciastka dokładnie rozdrobnić za pomocą tłuczka lub malaksera.Dodać do nich roztopioną czekoladę z masłem i dokładnie wymieszać. Całość wyłożyć na tortownicę, dokładnie uklepać łyżką i wstawić do lodówki. Piekarnik nagrzać do 180°C. Do miski włożyć ser, masę kajmakową (300 g), mąkę, cukier. Miksować ok 2-3 minuty na małych obrotach, do uzyskania gładkiej masy. Następnie dodawać po jednym jajku i miksować tylko do połączenia się składników. Gotową masę wylać na przygotowany wcześniej spód. Piec w temperaturze 180°C przez 15 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę do 120°C i piec jeszcze 90 minut. Gotowy sernik wyjąć z piekarnika i zostawić do ostudzenia.
Orzeszki uprażyć na suchej patelni. Resztę kajmaku wymieszać z odrobiną mleka i podgrzać (najlepiej puszkę wstawić do garnka z gotującą wodą i mieszać w celu połączenia się obydwu składników). Tak przygotowanym kajmakiem posmarować wierzch sernika i posypać uprażonymi orzeszkami. Sernik najlepiej schłodzić w lodówce przez całą noc.

Smacznego

Inspiracja:
http://chlebmiejski.blogspot.com/2014/01/sernik-kajmakowy-z-solonymi-orzeszkami.html
http://www.ivkawkuchni.pl/2013/06/sernik-kajmakowy.html

Wilgotne ciasto piernikowe

Wilgotne ciasto piernikowe nie zawiera miodu dlatego nie koniecznie każdy uzna je za piernik. Dla mnie liczy się przede wszystkim smak. Jeżeli chcecie się cieszyć smakiem piernika, a nie zdążyłyście go upiec wcześniej to polecam upiec to ciasto, możecie zrobić to nawet w wigilię, gdyż przepis jest szybki i prosty. Przepis pochodzi z następującej strony
Przed przystąpieniem do pracy, wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Składniki:

- 125 g masła lub margaryny (w temperaturze pokojowej)
- 2 jajka
- 100 g cukru
- 250 ml mleka
- 420 g mąki
- 3 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki kakao
- 1 opakowanie przyprawy piernikowej
- 1 słoik dżemu (mój miał 390 g, dałam dżem malinowy)
- czekolada lub polewa czekoladowa (opcjonalnie do dekoracji)
- wiórki kokosowe do dekoracji (opcjonalnie)

Wykonanie:

Masło (lub margarynę) utrzeć z cukrem. Następnie dodawać jajka, cały czas ubijając. Mąkę wymieszać z sodą, kakao i przyprawą korzenną. Zmniejszyć obroty miksera i stopniowo dodawać wymieszaną mąkę na przemian z mlekiem. Na końcu dodać dżem. Ciasto wyłożyć do formy keksowej długości ok. 30 cm wysmarowanej olejem. Piec w nagrzanym piekarniku w temp 180°C przez ok 50-60 min do tzw. suchego patyczka. Gotowe i wystudzone ciasto można dowolnie przyozdobić np. gotową polewą czekoladową lub rozpuszczoną czekoladą i wiórkami kokosowymi.

Smacznego

Babka dyniowa z kakao

Przepis na babkę pochodzi z następującej strony. Babka wychodzi naprawdę pyszna, jest łatwa i szybka w wykonaniu. Moja nie wygląda niestety tak efektownie, gdyż kładłam na przemian ciasto raz jasne, raz ciemne, a nie łyżeczką po kolei. W smaku jest mocno kakaowa, po prostu pyszna :)

Składniki:

- 2 szkl cukru
- 3 szkl mąki
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 jajka
- 1 szkl oleju
- ok. 325 g puree z dyni lub zblenderowanej dyni
- 8 łyżek kakao

Wykonanie:

W misce połączyć ze sobą wszystkie składniki sypkie, z wyjątkiem kakao. Następnie dodać pozostałe produkty, całość zamieszać trzepaczką lub drewnianą łyżką. Przelać połowę ciasta do drugiej miski i dodać kakao do jednej z nich. Do natłuszczonej formy nakładać na przemian po łyżce dyniowego i kakaowego ciasta. Piec w temp. 180°C (termoobieg) przez ok 50-60 minut do suchego patyczka.

Smacznego

Kakaowa babka dyniowa

Rozpoczął się sezon dyniowy. W tym roku udało mi się zebrać bardzo dorodne plony:)Dwie olbrzymie dynię. Obecnie dojrzewają mi jeszcze 4 mniejsze. Mając taką dużą ilość dyni część rozdałam po rodzinie i znajomych, dużą część zamroziłam, a z reszty popiekłam różne wypieki. Dziś zaprezentuję Wam jeden z nich, pyszną babkę. Ciasto wychodzi wilgotne, wydaję się być lekko zakalcowate, ale jest pyszne. Polecam :)

Składniki:

- 2,75 szkl mąki
- 1 łyżka kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 0,25 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cynamonu
- 0,5 łyżeczki mielonego imbiru
- 1 szkl oleju
- 1,5 szkl cukru
- 5 jajek rozmiar M
- 500 g zblenderowanej dyni

Wykonanie:

W misce wymieszać: mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon i imbir. W drugiej misce ubić mikserem na puszystą masę cukier z olejem i jajkami. Następnie zmniejszyć obroty miksera i dodawać na przemian mąkę z dynią. Gotowe ciasto wylać do silikonowej formy na babkę, lub zwykłej (wysmarowanej olejem). Piec w temp. 180°C przez ok 60-70 min (termoobieg) do tzw suchego patyczka.

Moje zbiory

Smacznego

Kruche ciasto z powidłami i bezą

Miałam pisać częściej, ale niestety trudno mi znaleźć czas przy moim Kochanym Maluchu. Dzisiaj się udało, więc wrzucam przepis na kruche ciasto, które powstało z myślą o wszystkich, którzy nie mogą spożywać nabiału. Przy okazji dnia bloggera życzę wszystkim bloggerom i czytelnikom wszystkiego najlepszego :)

Składniki:

- słoik powideł

Ciasto kruche:
- 2 szklanki mąki
- 3 łyżki cukru pudru
- 4 żółtka
- 0,5 szklanki oleju

Beza:
- 4 białka
- 230 g cukru
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka octu

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto kruche umieścić w misce i zmiksować. Wysypać na natłuszczoną olejem blachę, ugnieść łyżką. Piec 10 min. w temp. 170°C (termoobieg, środkowa półka). Przygotować bezę. W miseczce wymieszać cukier z mąką ziemniaczaną. Białka ubić na sztywną pianę. Dalej ubijając dodać ocet i stopniowo cukier z mąką. Na podpieczone kruche ciasto wyłożyć powidła, na to nałożyć bezę. Wstawić z powrotem do piekarnika i piec ok 25 minut.

Smacznego   
Małgorzata