Wóz z piernika

Od ok. 15 lat piekę co roku różne cuda z piernika. Zaczęło się od domku, później wymyśliłam sobie szopkę, następnie wóz św. Mikołaja, wóz z końmi, a w tym roku wóz z traktorem. W tym poście przedstawię Wam jak robię wozy z piernika. Tego typu wypieki mogą stanowić wspaniałą dekorację domu na Święta, jak i służyć za własnoręcznie wykonany prezent. Do środka wozu można włożyć cukierki lub małą czekoladową figurkę Św. Mikołaja i całość zapakować w celofan.

Składniki:

Ciasto (ilość  na 2 wozy):
- 18 dag płynnego miodu
- 5 dag cukru
- 5 dag margaryny
- 30 dag mąki
- 1 torebka proszku do pieczenia
- 1 łyżka kakao
- 1 łyżeczka przyprawy do pierników
- 2-3 krople aromatu pomarańczowego (opcjonalnie)

Lukier królewski:

- 1 białko
- 25-30 dag cukru pudru

Wykonanie:

Ciasto:

W rondelku wymieszać cukier z masłem i miodem, gotować aż cukier się rozpuści. Ostudzić. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia, kakao, przyprawą do pierników, aromatem (opcjonalnie) i ostudzonym masłem z miodem i cukrem. Całość wymieszać za pomocą łyżki. Odstawić na godzinę.
Ciasto rozwałkować na oprószonym mąką blacie do grubości ok. 0,5 cm. Za pomocą foremek lub wyciętych szablonów powycinać części wozu. Pierniki układać na blasze wysmarowanej olejem. (Uwaga: Jeden z traktorów, konia lub renifera położyć na blasze odwrotną stroną-do góry nogami!) Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 15 minut w temp. 200 °C (grzanie dolne).

Lukier królewski:

Białka ubić na pół sztywno. Dodać przesiany cukier puder i ubijać do zgęstnienia. Lukier przełożyć do rękawa cukierniczego lub szprycy. Jeżeli chcemy wykonać bardzo cienkie wzory to należy użyć tylki cukierniczej w rozmiarze 1, do sklejania elementów wziąć większą tylkę nr 3 lub 5. Jeżeli nie macie żadnej z tych rzeczy wystarczy użyć zwykłego woreczka i odciąć mu rożek (warto worek zawiązać gumką recepturką, aby lukier nam nie wypływał górą). Poniższe zdjęcia przedstawiają krok po kroku jak wykonać wóz.

Ozdobienie lukrem poszczególnych elementów i pozostawienie ich do wyschnięcia.

Przyklejenie pierwszej części wozu: smarujemy lukrem podstawę boku wozu i przykładamy w odpowiednim miejscu. Podpieramy szklanką lub kubkiem.

Doklejamy kolejny element wozu, smarujemy jego bok i podstawę i przykładamy, z boku podpieramy szklanką.

W ten sam sposób doklejamy kolejny bok. Obydwa smarujemy z boku lukrem, aby móc do nich dokleić ostatni element wozu.

Doklejamy ostatni element wozu. Wszystkie elementy dociskamy delikatnie do siebie, aby się razem połączyły.

Po sklejeniu wozu, tylną szklankę można już odstawić.

Teraz można podoklejać koła do wozu.

Smarujemy koło odrobiną lukru.

Posmarowane lukrem koło przyklejamy do wozu.

W ten sam sposób co powyżej doklejamy pozostałe 3 koła.

Odstawiamy szklanki, i wykańczamy lukrem wóz od góry.

Przyklejamy traktorki, najpierw pierwszy przez posmarowanie jego podstawy i ułożenie w odpowiednim miejscu. Z tyłu znów ustawiamy szklankę, aby podtrzymała nam traktor.

Doklejamy większy z elementów, które mają nam połączyć traktory.

Doklejamy mniejszy z elementów, które mają nam połączyć traktory.

Doklejamy drugi traktor, całość delikatnie dociskamy.

Za pomocą lukru rysujemy obwódkę wokół podstawy na której stoi nasz wóz.

Zachęcam do eksperymentowania i dekorowania wozów według własnej wyobraźni. Lukier można barwić na różne kolory za pomocą barwników spożywczych. Ozdabiać różnymi cukrowymi ozdóbkami, żelkami, cukierkami. W załączniku zamieściłam skan obrysowanych foremek, można go wydrukować, przekalkować na tekturkę i wyciąć szablony aby samemu stworzyć takie wozy bez potrzeby kupowania foremek. Koła do wozu można wyciąć kieliszkiem (2 szt w przypadku wozu z koniem lub reniferem, 4 szt do wozu z traktorem). Doradzam też wycięcie sobie dodatkowej tekturki podstawy, na której postawimy nasz gotowy wóz, dzięki niej nie pobrudzimy obrusu i łatwiej będzie przenosić piernikowa konstrukcję.

Polecam