Ciasto szpinakowe

Zielono mi…. Czyli szpinak na słodko. Jedliście?

Wszystko zaczęło się od tego, że Kolega przyniósł do pracy zielony placek. Spróbowałam i nie mogłam uwierzyć. Po prostu pyszne wilgotne ciasto, całe zielone.  Przełożone kremem budyniowym i posypane granatem. Smakowało i wyglądało super.

Postanowiłam zrobić sama wariację na temat takiego ciasta. Przepis dostałam od Kolegi. Mocno go zmodyfikowałam i ostateczną wersję podaję poniżej. Ciasto jest wilgotne i nie przesłodzone. Robi dobre wrażenie na Gościach.

Składniki:

Ciasto:

- 3 jajka

- 2 szklanki mąki

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżka sody

- szklanka cukru

- 450 g szpinaku

- pół szklanki oleju

Szpinak odmrażamy. Najlepiej zostawić na noc.  Oddzielamy białka od żółtek. Białka wraz z cukrem ubijamy na sztywno. Dodajemy żółtka  i nadal ubijamy.   Mąkę przesiewamy, dodajemy proszek do pieczenia oraz sodę. Wszystko mieszamy. Do ubitych jajek dodajemy stopniowo olej oraz mąkę i szpinak. Całość  delikatnie mieszamy ręcznie .Ciasto wylewamy na blachę. W moi przypadku była to okrągła blaszka o średnicy: 30 cm.  Kładziemy do nagrzanego do 180 ⁰C piekarnika. Pieczemy przez ok 50 min. do suchego patyczka.

Krem:

- jogurt naturalny 300 ml

- serek homogenizowany 500 g

- żelatyna jedna łyżka

- 4 łyżki wody

- cukier puder (według uznania)

- aromat migdałowy

- borówki

Jogurt łączę z serkiem, dodaje cukier puder oraz aromat. Żelatynę mieszam z gorącą wodą. Wlewam do masy żelatynę. Mieszam całość.

Placek dzielę na dwie części. Przekładam kremem. Resztę kremu kładę na wierzch i dekoruję borówkami.